7. April 2017

Unser Team

PD Dr. Judith Kreyenschmidt
Arbeitsgruppenleiterin

Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften
Lehrstuhl Lebensmittelverfahrenstechnik
Katzenburgweg 7 – 9
53115 Bonn

Telefon: +49 228 73-3886

j.kreyenschmidt(at)uni-bonn.de

Forschungsschwerpunkte

  • Verbesserung der Lebensmittelqualität durch Optimierung der Verpackung
  • Erstellung von Simulationsmodellen zur Prognose der Lebensmittelqualität
  • Untersuchung zur Nutzung innovativer Temperaturüberwachungssysteme
  • Implementierung von Temperaturüberwachungssystemen in unterschiedlichen Lebensmittelketten
  • Untersuchung neuer Hygienetechniken und deren Auswirkungen auf die Lebensmittelqualität und Sicherheit

Dr. Ing. Sophia Dohlen
PostDoc

Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften
Lehrstuhl Lebensmittelverfahrenstechnik
Katzenburgweg 7 – 9
53115 Bonn

Telefon: +49 228 73-2057

sdohlen(at)uni-bonn.de

Thema der Doktorarbeit
Assessment of a novel active packaging material to improve the resource efficiency of food production by increasing the safety and shelf life of perishable products


Dr. Ing. Ulrike Herbert (aktuell in Elternzeit)
PostDoc

Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften
Lehrstuhl Lebensmittelverfahrenstechnik
Katzenburgweg 7 – 9
53115 Bonn

Telefon: +49 228 73-2057

ulrike.herbert(at)uni-bonn.de


Barbara Götz, M.Sc. in Mikrobiologie
Wissenschaftliche Mitarbeiterin

Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften
Lehrstuhl Lebensmittelverfahrenstechnik
Katzenburgweg 7 – 9
53115 Bonn

Telefon: +49 228 73-1967

bgoetz(at)uni-bonn.de


Dipl. Biologin Antonia Albrecht
PhD Student

Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften
Lehrstuhl Lebensmittelverfahrenstechnik
Katzenburgweg 7 – 9
53115 Bonn

Telefon: +49 228 73-2819

a_albrecht(at)uni-bonn.de

Forschungsschwerpunkte

  • Modellierung von Verderbsprozessen
  • Modellierung und Implementierung intelligenter Verpackungen
  • Mikrobielle Interaktionen in Lebensmitteln

Thema der Doktorarbeit
Einfluss von tier- und produktspezifischen Faktoren auf den Frischeverlust und die Interaktionen von Mikroorganismen in Fleisch


Martin Hebel, M.Sc. in Lebensmitteltechnologe
PhD Student

Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften
Lehrstuhl Lebensmittelverfahrenstechnik
Katzenburgweg 7 – 9
53115 Bonn

Telefon: +49 228 732053

martin.hebel(at)uni-bonn.de

Thema der Doktorarbeit
Entwicklung Sensor-basierter Schnellmethoden zur Bestimmung qualitätsrelevanter Produkt- und Prozessparameter entlang der fleischerzeugenden Kette


Mykhailo Savin, M.Sc. in Lebensmitteltechnologie
PhD Student

Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften
Lehrstuhl Lebensmittelverfahrenstechnik
Katzenburgweg 7 – 9
53115 Bonn

Telefon: +49 228 732909
m.savin(at)uni-bonn.de


Dipl. oec.troph Carina Braun
PhD Student

Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften
Lehrstuhl Lebensmittelverfahrenstechnik
Katzenburgweg 7 – 9
53115 Bonn

Telefon: +49 228 73-1941
cbraun(at)uni-bonn.de

Forschungsschwerpunkte

  • Untersuchung verschiedener Einflussfaktoren auf die Wirksamkeit antimikrobiell wirkender Werkstoffe
  • Untersuchung des Wirkmechanismus von SAM-Polymeren gegen Mikroorganismen
  • Untersuchung des Einflusses von SAM-Polymeren auf die Biofilmbildung
  • Prüfung des Potentials innovativer antimikrobiell wirkender Werkstoffe Kreuzkontaminationen in der fleischverarbeitenden Kette zu verringern

Thema der Doktorarbeit
Prüfung der Anwendbarkeit von intrinsisch antimikrobiellen Oberflächen zur Reduzierung von Kreuzkontaminationen in der Fleischindustrie


Abla Alzagameem, M.Sc. in Chemie
PhD Student

Hochschule Bonn-Rhein-Sieg
Von-Liebig-Straße 20
53359 Rheinbach

Telefon: +49 2241 865 9650
Abla.alzagameem(at)h-brs.de

Forschungsschwerpunkte

  • Isolation, purification and characterization/structure analysis of lignins
  • Bioactivity of lignins

Thema der Doktorarbeit
Extraction, Characterization and Release Kinetics Studies of Natural Antimicrobial Agents in Bio-based Polymers used for Food Packaging