Arbeitsgruppenleiterin
Lehrstuhl Lebensmittelverfahrenstechnik
Katzenburgweg 7 – 9
53115 Bonn
j.kreyenschmidt(at)uni-bonn.de
Forschungsschwerpunkte
- Verbesserung der Lebensmittelqualität durch Optimierung der Verpackung
- Erstellung von Simulationsmodellen zur Prognose der Lebensmittelqualität
- Untersuchung zur Nutzung innovativer Temperaturüberwachungssysteme
- Implementierung von Temperaturüberwachungssystemen in unterschiedlichen Lebensmittelketten
- Untersuchung neuer Hygienetechniken und deren Auswirkungen auf die Lebensmittelqualität und Sicherheit
Dr. Ing. Sophia Dohlen
PostDoc
Lehrstuhl Lebensmittelverfahrenstechnik
Katzenburgweg 7 – 9
53115 Bonn
Thema der Doktorarbeit
Assessment of a novel active packaging material to improve the resource efficiency of food production by increasing the safety and shelf life of perishable products
Dr. Ing. Ulrike Herbert (aktuell in Elternzeit)
PostDoc
Lehrstuhl Lebensmittelverfahrenstechnik
Katzenburgweg 7 – 9
53115 Bonn
Thema der Doktorarbeit
Assessment of different packaging atmospheres for the poultry meat industry based on an overall quality index
Barbara Götz, M.Sc. in Mikrobiologie
Wissenschaftliche Mitarbeiterin
Lehrstuhl Lebensmittelverfahrenstechnik
Katzenburgweg 7 – 9
53115 Bonn
Dipl. Biologin Antonia Albrecht
PhD Student
Lehrstuhl Lebensmittelverfahrenstechnik
Katzenburgweg 7 – 9
53115 Bonn
Forschungsschwerpunkte
- Modellierung von Verderbsprozessen
- Modellierung und Implementierung intelligenter Verpackungen
- Mikrobielle Interaktionen in Lebensmitteln
Thema der Doktorarbeit
Einfluss von tier- und produktspezifischen Faktoren auf den Frischeverlust und die Interaktionen von Mikroorganismen in Fleisch
Martin Hebel, M.Sc. in Lebensmitteltechnologe
PhD Student
Lehrstuhl Lebensmittelverfahrenstechnik
Katzenburgweg 7 – 9
53115 Bonn
Thema der Doktorarbeit
Entwicklung Sensor-basierter Schnellmethoden zur Bestimmung qualitätsrelevanter Produkt- und Prozessparameter entlang der fleischerzeugenden Kette
Mykhailo Savin, M.Sc. in Lebensmitteltechnologie
PhD Student
Lehrstuhl Lebensmittelverfahrenstechnik
Katzenburgweg 7 – 9
53115 Bonn
m.savin(at)uni-bonn.de
Dipl. oec.troph Carina Braun
PhD Student
Lehrstuhl Lebensmittelverfahrenstechnik
Katzenburgweg 7 – 9
53115 Bonn
cbraun(at)uni-bonn.de
Forschungsschwerpunkte
- Untersuchung verschiedener Einflussfaktoren auf die Wirksamkeit antimikrobiell wirkender Werkstoffe
- Untersuchung des Wirkmechanismus von SAM-Polymeren gegen Mikroorganismen
- Untersuchung des Einflusses von SAM-Polymeren auf die Biofilmbildung
- Prüfung des Potentials innovativer antimikrobiell wirkender Werkstoffe Kreuzkontaminationen in der fleischverarbeitenden Kette zu verringern
Thema der Doktorarbeit
Prüfung der Anwendbarkeit von intrinsisch antimikrobiellen Oberflächen zur Reduzierung von Kreuzkontaminationen in der Fleischindustrie
Abla Alzagameem, M.Sc. in Chemie
PhD Student
Von-Liebig-Straße 20
53359 Rheinbach
Abla.alzagameem(at)h-brs.de
Forschungsschwerpunkte
- Isolation, purification and characterization/structure analysis of lignins
- Bioactivity of lignins
Thema der Doktorarbeit
Extraction, Characterization and Release Kinetics Studies of Natural Antimicrobial Agents in Bio-based Polymers used for Food Packaging